マンデリンのシングルオリジンは
ストレートで飲まれるより
ミルクと合わせる方が多い印象です。
できればストレートでマンデリンを
感じていただきたいと思い、今回はブレンドで
とても飲みやすく仕上げております。
ブラジルとマンデリンを合わせており
程よい苦味とコクを感じていただけます。
ドリップバックもご用意がございます。
是非お試しください😄☕️
日本人の味覚に合わせたフランス菓子と
自家焙煎コーヒー豆の販売をしています。
↓↓↓↓↓↓お店はこちらから↓↓↓↓↓↓
https://kcoffeeandsweets.stores.jp/
ケニアの可愛らしい名前のコーヒー豆
うちはミディアムローストで使っています。
煎ってから数日熟成期間を置くと
とても華やかな香りが出てきます。
残念ながら今年は出来が良くなく
問屋さんの基準に満たないとのことで
入荷しません。
うちに有る生豆の在庫が無くなりましたら
レッドマウンテンへ切り替えます。
こちらも素晴らしい豆です。
またピンクフラミンゴが入荷しましたら
再販します。
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基本、作りたいお菓子を作っていますが
チョコレートは特に好んでつくります。
エンローバーは無いので、手作業でトランペ。
口溶け重視の物はモールド型で仕上げます。
インパクトのある香りのものをガナッシュに
しますが、外見は派手にしません。
フランボワーズ、アールグレイ、ピスタチオ
プラリネ、宮城峡、オレンジ、マロン
コーヒー。好きな味だけ作っています😆
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大体ホワイトデーを狙って作るお菓子ですが
よくオーダーが入るのは6月くらい。
新しい味を作る時間が用意できるので
色々試作に時間を使えます。
ピスタチオとプラリネからスタートした
こちらのお菓子、
酸味のパッションフルーツ、フランボワーズ
香りのバナナの3種類を追加しました。
どれもおすすめです💖
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朝ドラが最終回だと思ったら終わらず。
そこで年度末感を感じていたので
スッキリしません🤣
昨日は職場を離れる方へのギフトのご依頼を
頂きまして、作っておりました。
日持ちして、かわいいやつとざっくりのご依頼
口を大きく開けなくて食べれる美味しいお菓子
かわいいのインパクトは箱の中の色で💖
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ガツンと美味しいものは
たいていカロリーは高め
そして手間暇かけて作った物も美味しいです
このキッシュ、中にはシンプルに
ベーコンとハム、チーズという具のみ
でもベーコンとハムはお肉から作っているので
かなり手間がかかっています
甘くないブリゼ生地に
ソテーしたベーコンとハムを乗せ
チーズを4種類散らし
いくつかの乳製品を合わせたアパレイユを
そっと流し入れ、上から挽いた2種類のチーズ
中心温度を気にしながら仕上げて
プルプルの食感に
冷やしてカットし、食べる直前に
オーブンで温めて中のチーズをとろけさせます
最高〜🧀🥓🥂
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コーヒーは挽きたてが一番香りも良いです。
家なら豆を挽いてコーヒーを入れられますが
オフィスや出張だとなかなか難しい。。。
なので出かける前にドリップバッグを作って
持っていきます☕️
入れ終わったらぽいっとゴミ箱に捨てるだけ。
楽ちん〜
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酸味のコーヒー
苦味のコーヒー
香り豊かなコーヒー
それぞれ好みが分かれると思います。
シングルオリジンが好きという方もおります。
でも私はブレンド派。☕️
お豆のコストを下げるブレンドではなく、相乗効果でもっとおいしくする方。
コストは上がりますが、味のためなら良し💮
でもね、どんなに良い豆でも生豆は汚れているんです。
生豆を水につけると、、、
数分でこんな感じ💦💦
うちは全ての生豆を洗って、乾燥させてから焙煎です。
コーヒーを飲んで、胸焼けや頭痛など体調に影響が出ている方は一度、うちのコーヒーを飲んでみてください😍☕️
冷めても美味しく飲めます☕️
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やっぱりショートケーキです、私は。
スポンジは小麦粉、卵、牛乳、砂糖、蜂蜜、サラダ油。
しっかりきめの細かいスポンジを作るのには、少し温めて共立て。
クリームは乳脂肪分42%。
口に入れるとスポンジが消えるショートケーキを目指しています。
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お菓子とコーヒー 